Dél-Afrika nem csak a gyémántokról híres, hanem az itt termesztett szőlőről, és a belőle készülő borairól, pezsgőiről. Ha valaki a Stellenbosch borvidékre látogat, egy magyar névvel találkozhat. A Pongrácz pezsgő, az ország leghíresebb és egyik legnépszerűbb pezsgőmárkája. Nevét a magyar nemesi származású Pongrácz Dezsőről kapta, aki Dél-Afrika bor- és pezsgőkészítésének egyik kiemelkedő alakja.
Pongrácz Dezső, vagy, ahogy Dél-Afrikában ismerik: Desiderius Pongracz, katonaként harcolt a második világháborúban. A világháború után orosz fogságba esett, ahol, több, mint 10 évet töltött munkatáborban. A munkatábor után, egy kis időre visszatért Magyarországra, de az 1956-os forradalom kitörése után, kalandos útjai során jutott el az afrikai országba.
Dél-Afrikában, megérkezése után farmokon kezdett dolgozni, majd egyre feljebb és feljebb lépdelt a ranglétrán, egészen addig, hogy ő honosította meg a közkedvelt fajokat, a Chardonnay-t a Sauvignon-t vagy a Pinot Noir-t.
A bor- és pezsgőkészítéssel tudományos oldalról is foglalkozott, így számos tanulmányt és könyvet publikált élete során, és sokan úgy tekintenek ma is rá, mint aki megalapozta a dél-afrikai pezsgőkészítést. 61 éves korában egy autóbalesetben hunyt el, amikor bort szállított egy barátjának.